雅大教您如何鑒別酒精酒與糧食酒

       近十幾年來，我國白酒市場低檔白酒中，酒精酒占有了統治地位。消費者都知道糧食酒好，但酒精酒與糧食酒怎樣區別，95%以上的消費者都不會鑒別。如果消費者都能掌握一些白酒知識，那麽我國的假酒中毒事件也就不會發生了。那麽為了您的健康或多或少是要了解一些有關如何鑒別酒精酒與糧食酒的方法，下麵我們一起來聽聽雅大釀酒師教我們的一些方法吧：
       第一招：從白酒的執行標準上判斷糧食酒與酒精酒。
　　 我國白酒執行標準：
　 　GBT10781-2006是固態法白酒的執行標準，是采用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。
　　 GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。
　　 GBT20821-2007是純酒精酒的執行標準。
　　 新標準是強製性規範，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優。今後，消費者可以從執行標準上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還 是酒精酒。如果您發現酒的執行標準是糧食酒的執行標準，而瓶中的裝的卻是酒精酒，您就可以以侵犯消費者知情權起訴廠家。
　　 第二招：把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。
　　 第三招：從主料欄裏看酒質。
　　 質量最好的酒是大曲酒。我國曆屆評出的優質白酒都是大曲酒。釀酒的製曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但很多廠家會混淆視聽。
　　 第四招：酒瓶打開以後，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發出清香的是優質酒，發甜的是中檔酒，發苦臭等異雜味的是劣質酒。
　　 另外幾招：
　　 空杯法：
　　 將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鍾左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
　　 手搓法：
　　 將酒少許滴於掌心，合掌搓後再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。
　　 加水辨別：
　　 酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這個是十分正確的。本人親自試驗過的。這是因為糧食酒中有些物質不溶於水，而隻溶於酒，酒加水後度數下降水增多，導致裏麵的物質析出。
　 　以上就是雅大專業釀酒師告訴為您介紹的如何鑒別酒精酒與糧食酒的方法，如何您對此還有什麽不滿意的都可以直接在線谘詢或者是電話聯係，我們會在第一時間與您取得聯係。最後，雅大釀酒師提醒大家，買釀酒設備一定要去專業的生產廠家進行購買!