白酒的儲藏

       1、儲藏工具
       專業的酒廠把酒生產好後是以大壇子存放的，把壇子密封起來。這個很重要，陶瓷的壇子裏的礦物質能使白酒的品質更好，並且越放越香。
       2、儲藏環境
       儲藏的環境很重要，是在自己家裏麵常溫儲藏、還是冰箱裏儲藏？是在一般的車間、倉庫裏麵儲藏，還是在地窖裏、山洞裏儲藏是截然不同的。
       白酒存儲的環境都要受到一年四季氣溫變化的影響，夏天很熱，冬天很冷。酒的儲藏過程當中，它在陳釀老熟的過程中，受到太多外界的影響，特別是溫度和濕度的影響使酒的變化是劇烈的，因此儲藏環境對白酒品質的影響甚大。
       目前白酒普遍采用的是窖藏，但是在天然的洞穴裏儲藏白酒則更利於酒品質的成長。
       因為山洞是恒溫恒濕，而年代久遠的洞穴更是有著不可多的的天然微生物群，在這個狀態下，酒的陳釀老熟的過程是緩慢、均勻完成的。
       在儲藏的過程中一些雜質和有害物質就被釋放、揮發出去。而之所以說陶瓷容器是白酒儲藏的最佳容器，這是因為陶瓷壁上有很多毛細孔，一方麵酒不會漏出來，又保證了酒可以跟外界呼吸、與外部環境相互作用。這就是白酒儲藏工藝最通俗的一個道理。
       3、儲藏時間
       真正的窩藏酒存放時間不少於三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。
       一般醬香型和濃香型的白酒最易儲藏，可以適當的存放時間長一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長期貯存，因為貯存時間長了容易失去原有的清香，還會發出苦澀味，存放時間長了就不好喝了。在家裏自己存放的話，建議也不要超過三年。
       在家存放白酒的方法：帶包裝存放。
       一般買回來的酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因為酒容易揮發，已經打開過的酒不適合較長時間的保存。