傳統的製曲技能進行了改進打破

發布日期：2020-04-25 作者：點擊：

1990年，廣西玉林東亞技能研討院曆經多次技能攻關，對傳統的製曲技能和進行了改進打破。白酒發酵菌劑的技能人員運用現代微生物培養技能，將毛黴、根黴、黑曲黴、青黴等糖化、發酵力強的菌利雜效、誘交，通過無數次重複實驗，終於混合培養製成的多菌種的複合酶，這便是聞名遐邇的東亞酒曲。

東亞酒曲保留了傳統酒曲的精華，一同具有耐高溫、防酸、生香、出酒率特色，隨之成為盛名的高產酒曲。它能直接運用於釀製各種米酒、小曲酒、大曲酒，可代替全部生料酒曲、熟料酒曲、根黴曲、酒餅、糖化酶、幹酵母等，用生大米或熟飯加水在常溫下就能直接成酒。既能熟料發酵，亦可直接生料釀酒，結束一種酶對澱粉質材料起邊糖化邊發酵的效果，一同結束釀酒全過程。東亞酒曲出酒效果遠遠優於各類酒餅王，它確保發酵結束殘糖低，出酒率高，香味濃鬱，酒質好，具有集耐高溫、防酸力強、產香好，產酒率特色於一體。

30年來，“東亞酒曲”從研製成功並投放商場以來，因為質量確保，講究諾言，久經商場檢測，口碑載道，成為遠銷全國30幾個省市的高產酒曲。

一同，做為一家國內搶先的綜合性釀酒技能研討機構，東亞釀酒白酒發酵菌劑的技能研討院在1988年就成功開宣告盛行商場的釀酒設備：高性價比的東亞節能蒸酒鍋，又新成功開宣告靈敏便當的東亞家庭蒸酒器，已取得國家zhuanli。