濟南瑞豐生物工程有限公司
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地 址：山東省濟南市長清區張夏工業園區
產品名稱：酯化根黴
技術指標：
感觀 | 黃色或淡黃色 |
黴菌數 | ≥5.0×108個/g |
絲狀真菌 | ≥40u/g |
雜菌總數 | ≤0.05×108個/g |
糖化力 | ≥2000u/g |
水份 | ≤10％(W) |
黑根黴（Rhizopus nigricans QY-300）菌種是本公司與高等院校合作，在優質大曲中分離純化得到，並經過反複優化後選出的適合白酒發酵生產的優良菌株，該菌株酶係豐富，可在酒醅中生長並產生糖化酶、酸性蛋白酶、酯化酶等，具有較好的產酒精屬性，在酸性及低溶氧的環境中生長良好。在白酒生產中應用，具有提高出酒率，促進白酒中酯類物質合成的作用。
